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天然的防腐剂:乳酸菌链球素、纳他霉素(由微生物代谢产生的)天然的抗氧化剂:生育酚、类黄酮(包括但不限于:茶多酚、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物)、酚酸(包 ...
食品添加剂广泛应用于食品加工过程中,以改善食品的味道、质地、外观、营养或耐久性等,但是人工添加的化学合成物质可能对人体健康带来潜在风险。不过,越来越多 ...
水分保持剂是指在食品加工过程中,加入后可以提高产品的稳定性,保持食品内部持水性,改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入 ...
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